Comida casera para menos riesgo de diabetes tipo 2
En general existe una tendencia a consumir alimentos preparados fuera de la casa en muchos países y el nuestro no es una excepción
Por M.Sc. Dr. Alberto Quirantes Hernández *
La comida callejera, habitualmente constituida por alimentos chatarra ricos en calorías y pobres en nutrientes, puede vincularse con más obesidad, diabetes mellitus tipo 2, colesterol elevado o hipertensión arterial.
Y estas enfermedades muestran una tendencia imparable a seguir aumentando.
LA COMIDA CASERA
Consumir más comidas hechas en casa puede colaborar en reducir el aumento de peso y todas sus enfermedades asociadas.
Además, nada puede compararse con el sabor de la comida casera, muchas veces sumado a la comodidad de ingerirla en la tranquilidad del hogar.
Los alimentos confeccionados en la casa, son más saludables e higiénicos, además tenemos la garantía de controlar las calorías ingeridas.
Cocinar en la casa habitualmente se asocia con una higiene garantizada y con una ingestión más reducida de grasas y azúcar pues el control lo tiene el familiar elaborador de la comida.
Sin embargo, la comida callejera depende enteramente de factores externos y desconocidos para el consumidor.
LOS HECHOS HABLAN POR SI MISMOS
Ingerir más alimentos confeccionados en el hogar establece un vínculo con un riesgo más bajo de padecer de diabetes mellitus tipo 2 y de aumentar menos de peso.
Las personas consumidoras de alimentos confeccionados en el hogar habitualmente se encuentran más delgadas.
Esto fue demostrado en una investigación llevada a cabo en la Universidad de Harvard, en Boston.
En alrededor de 100 mil personas investigadas de ambos sexos, quienes comían entre 11 y 14 almuerzos o cenas hechos en casa a la semana, presentaron un riesgo un 13 por ciento más bajo de presentar diabetes mellitus tipo 2 en relación a quienes lo hacían menos de seis veces en el mismo tiempo.
Entre otras diferencias se encontró una ingestión más baja de bebidas azucaradas cuando se ingería comidas preparadas en la casa.
Aunque las comidas preparadas en la casa tengan una mejor calidad dietética, eso no significa la posibilidad de poder consumirlas en cantidades ilimitadas.
OTRAS CONSIDERACIONES
Los alimentos a confeccionar en una comida casera deben ser lo más saludable posibles, incluidas las carnes.
Además, se debe mantener un equilibrio entre la ingestión de alimentos y la actividad física. Este balance es fundamental para mantener el peso corporal y una vida saludable.
La comida casera puede convertirse en una valiosa herramienta para conservar la salud.
* Master en Ciencias y Profesor Consultante
Jefe del Servicio de Endocrinología
Hospital Docente “Dr. Salvador Allende”
La Habana – Cuba
email. alberto.quirantes@infomed.sld.cu